Ces fameuses choco truffes bio (recette de ma femme)

Après des demandes répétées, je vous livre enfin cette recette non seulement…

  • Délicieuse
  • Rapide à faire
  • Pratique à partager
  • …Mais surtout bourrée de produits sains

Ces truffes feront scintiller vos papilles sans vous faire « culpabiliser » (comme disent les journaux féminins), car c’est « Le dessert gourmand le plus innocent au monde ! »

Ingrédients simples et innocents

  • 1 cuillerée à soupe de cacao en poudre (sans sucre)
  • 10 dattes trempées dans l’eau chaude pendant 30 minutes
  • 2 cuillerées à soupe de purée d’amandes – facile à faire vous-même en hachant des amandes entières dans un moulin à café.
  • De la noix de coco râpée
  • 1 cuillerée à soupe d’huile vierge de coco
  • 1 pincée de sel

Tous ces ingrédients de base sont faciles à acheter bio.

Recette en deux étapes

  • Mixez le tout ensemble, sauf la noix de coco râpée. Le mieux est d’utiliser un robot mixeur.
  • Une fois la pâte homogène, formez de petites truffes que vous roulerez dans la noix de coco râpée – comme une panure.

Recette choco truffes
Faites par ma femme ce matin

Pas de cuisson

Les truffes sont prêtes !

L’avantage de sauter la cuisson, c’est que les nutriments restent intacts plus longtemps.

Rassasiantes et concentrées en énergie

Ces truffes sont pleines de bonnes graisses (noix de coco et amandes) et de fibres (dans les dattes).

  • Les acides gras à chaîne moyenne de la noix de coco assurent le fonctionnement optimal de votre cerveau et ralentissent le déclin cognitif [1] (Maladie d’Alzheimer [2]).
  • Les graisses sont rassasiantes. Vous ne serez pas tenté d’en manger plus d’une ou deux. C’est un des rares desserts qui vous donne un coup de pouce pour perdre du poids [3].
  • Les acides gras à chaîne moyenne de la noix de coco vont droit dans votre foie et sont métabolisées pour produire de l’énergie. Votre corps a du mal à les stocker dans vos réserves de gras (cuisses, fesses, ventre, bras, poitrine).
  • Les dattes vous apportent une énergie immédiate pour faire travailler vos muscles.
  • Les dattes sont très riches en fibres qui régulent votre transit intestinal [4].

C’est un dessert parfait pour les personnes dynamiques qui ont besoin de toutes leurs capacités mentales et physiques.

Mon conseil : réservez les truffes au réfrigérateur. Elles seront plus fermes sous la dent.

Bien à vous,

Eric Müller




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Consulter les sources :

[1] Nafar F, Mearow KM, « Coconut oil attenuates the effects of amyloid-β on cortical neurons in vitro », J Alzheimers Dis. 2014;39(2):233-7. doi: 10.3233/JAD-131436.

[2] Effects of beta-hydroxybutyrate on cognition in memory-impaired adults.

[3] An Open-Label Pilot Study to Assess the Efficacy and Safety of Virgin Coconut Oil in Reducing Visceral Adiposity

[4] Les dattes : une bonne source de fibres alimentaire


21 réponses à “Ces fameuses choco truffes bio (recette de ma femme)”

  1. Tanya dit :

    La recette a l’air super, mais étant allergique aux dattes… je ne vois pas très bien par quoi les remplacer 🙁

  2. chourouk dit :

    Un grand merci pour cette merveilleuse recette à la fois simple et efficace!!!!
    Amicalement Chourouk

  3. Anna dit :

    Merci beaucoup pour cette délicieuse recette. Juste je me demande pourquoi ajout on une pincée de sel?

  4. Coralie dit :

    Un grand merci pour cette fabuleuse recette, testée et approuvée par toute la famille! A quand la prochaine?
    Excellente journée
    Coralie

  5. Samia dit :

    Un véritable délice extrêmement facile à réaliser!!!! 1000 mercis d’avoir partagé cette recette, je m’en lèche encore les babines 🙂

  6. Muriel dit :

    Bonjour Eric et merci pour la recette qui a l’air bien tentante. Malheureusement je suis aussi diabétique, par quoi pourrait on remplacer les dattes ?

  7. Lafon Solange dit :

    Aussitôt votre recette reçue, aussitôt tentée :facile à réaliser et de plus un vrai délice …!!!Continuez à nous inspirer.
    Un grand MERCI

  8. Blanche dit :

    Je n’arrive pas à croire qu’il n’y a qu’une huile au monde qui a ces caractéristiques « miracle » de l’huile de noix de coco.
    J’ai horreur de la noix de coco et je ne peux pas imaginer me régaler avec – je ne pourrais en avaler sous aucune forme. N’y a-t-il pas une solution de remplacement ?

  9. Ruth Lafrance dit :

    Délicieuses, ces truffes et tellement santé! Simples à faire et nourrissantes; on en prendrait tous les jours des recettes comme celle-là. Grand merci.

  10. Gilles Larose dit :

    Que fait-on avec les dattes après qu’elles ont trempé 30 minutes?

  11. Lenoble dit :

    Bonsoir,
    Tout ça ma l’air délicieux ! je vais me lancer d’autant plus que la recette est très clair !
    Merci pour tout ! je lis toute tout vos mails avec grand intérêt. Merci à votre épouse de cette succulente recette.
    Bonne soirée.

  12. Maria dit :

    Exactement ce que j’aime et ce qu’il me faut. Demain sans faute j’en fais ! Merci d’avoir partagé cette recette.

  13. Charlotte Visciglio dit :

    Merci beaucoup pour cette recette qui met l’eau à la bouche et pour tous vos bons conseils essentiels pour notre santé.

    Cordialement,

  14. Bergeron dit :

    Merci, M. Müller, pour cette bien appétissante recette!
    … qui soulève chez moi le problème de la compatibilité des dattes avec un régime de diabétique!
    Un grand merci en tout cas pour les excellents conseils que vous distillez régulièrement!
    Jean-Pierre

  15. claire dit :

    Eu envie de préparer tout ça dès la lecture de votre mail et, actuellement, les dattes prennent leur bain avant de rejoindre tous les autres ingrédients promis à ce régal !
    Compliments à votre géniale femme pour cette recette si facile à réaliser !

  16. delaitre Sylvie dit :

    Voilà une recette sympa ! Comme je vais demain faire des courses à La Vie Claire, j’en profiterai pour acheter les ingrédients nécessaires.
    Entre nous……. je n’ai jamais culpabilisé en me régalant de bonnes choses ! Il faut savoir se faire plaisir ….
    !!

  17. ROUX dit :

    Si la noix de coco râpée est excellente pour la santé il n’en est pas de même pour l’huile de coco
    qui augmente, entre autre, le cholestérol et la pression artérielle.

  18. Raymonde dit :

    Merci pour cette recette plus qu’intéressante pour tout ce qu’elle apporte !

  19. Brigitte dit :

    Merci Eric pour cette recette !
    Un dessert qui ne culpabilise pas, sans cuisson et plein de bons nutriments, c’est fantastique 😉 !
    Bonne journée

    • Van Bogaert dit :

      Cher Eric
      Je m’en vais de ce pas essayer cette recette très tentante.
      Bravo pour vos bonnes idées que je note fidèlement.

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