Ces fameuses choco truffes bio (recette de ma femme)

Après des demandes répétées, je vous livre enfin cette recette non seulement…

  • Délicieuse
  • Rapide à faire
  • Pratique à partager
  • …Mais surtout bourrée de produits sains

Ces truffes feront scintiller vos papilles sans vous faire « culpabiliser » (comme disent les journaux féminins), car c’est « Le dessert gourmand le plus innocent au monde ! »

Ingrédients simples et innocents

  • 1 cuillerée à soupe de cacao en poudre (sans sucre)
  • 10 dattes trempées dans l’eau chaude pendant 30 minutes
  • 2 cuillerées à soupe de purée d’amandes – facile à faire vous-même en hachant des amandes entières dans un moulin à café.
  • De la noix de coco râpée
  • 1 cuillerée à soupe d’huile vierge de coco
  • 1 pincée de sel

Tous ces ingrédients de base sont faciles à acheter bio.

Recette en deux étapes

  • Mixez le tout ensemble, sauf la noix de coco râpée. Le mieux est d’utiliser un robot mixeur.
  • Une fois la pâte homogène, formez de petites truffes que vous roulerez dans la noix de coco râpée – comme une panure.

Recette choco truffes
Faites par ma femme ce matin

Pas de cuisson

Les truffes sont prêtes !

L’avantage de sauter la cuisson, c’est que les nutriments restent intacts plus longtemps.

Rassasiantes et concentrées en énergie

Ces truffes sont pleines de bonnes graisses (noix de coco et amandes) et de fibres (dans les dattes).

  • Les acides gras à chaîne moyenne de la noix de coco assurent le fonctionnement optimal de votre cerveau et ralentissent le déclin cognitif [1] (Maladie d’Alzheimer [2]).
  • Les graisses sont rassasiantes. Vous ne serez pas tenté d’en manger plus d’une ou deux. C’est un des rares desserts qui vous donne un coup de pouce pour perdre du poids [3].
  • Les acides gras à chaîne moyenne de la noix de coco vont droit dans votre foie et sont métabolisées pour produire de l’énergie. Votre corps a du mal à les stocker dans vos réserves de gras (cuisses, fesses, ventre, bras, poitrine).
  • Les dattes vous apportent une énergie immédiate pour faire travailler vos muscles.
  • Les dattes sont très riches en fibres qui régulent votre transit intestinal [4].

C’est un dessert parfait pour les personnes dynamiques qui ont besoin de toutes leurs capacités mentales et physiques.

Mon conseil : réservez les truffes au réfrigérateur. Elles seront plus fermes sous la dent.

Bien à vous,

Eric Müller





Consulter les sources :

[1] Nafar F, Mearow KM, « Coconut oil attenuates the effects of amyloid-β on cortical neurons in vitro », J Alzheimers Dis. 2014;39(2):233-7. doi: 10.3233/JAD-131436.

[2] Effects of beta-hydroxybutyrate on cognition in memory-impaired adults.

[3] An Open-Label Pilot Study to Assess the Efficacy and Safety of Virgin Coconut Oil in Reducing Visceral Adiposity

[4] Les dattes : une bonne source de fibres alimentaire


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37 Commentaires
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Véronique
1 année il y a

Un grand MERCI Eric à vous et à votre épouse!!! ces truffes délicieuses feront désormais partie de mes meilleurs desserts. Merci de votre grande générosité et de tous vos conseils souvent utiles

Erica
1 année il y a

Super recette !! Merci beaucoup. Ils sont vraiment bon et on ne culpabilise pas pour les manger :).
Avec cette recette j’ai fait 13 truffes (taille moyenne).
Peut être la prochaine fois j’ajouterai encore une cuillère de cacao en poudre.

Linda
1 année il y a

Merci Éric

Délicieuses ces truffes 😊 Après avoir fait mon beurre de cacahuète, j’ai mixé les amandes ,et suivi la recette extra facile ( sans laver le bol)
Fait des truffes de 19 à 20 g , J’ ai fait 16 truffes
Moi je les trouves excellentes maintenant verdict avec les invités
Bravo pour vos bonnes idées
Linda

Genevieve babaï
1 année il y a

Merci pour ce joli cadeau de Noël !

Jacqueline
1 année il y a

J’ai fait la recette hier. Je les ai mises dans des petits caissons en papier puis dans une boîte de chocolats vide. 12 passent dans la boîte, présentation impeccable. La 13eme je l’ai mangée, un vrai délice. J’ai utilisé de la farine d’amandes et des dattes medjoul. Il faut d’abord mettre la pâte au frigo avant de la rouler en boules, ça colle moins aux mains. Un grand merci pour cette recette.

Sophie
1 année il y a

La recette de ma femme…. est ce bien utile de préciser cela??
Je trouve cette remarque complètement déplacée

Couez
1 année il y a

Christine, merci pour cette recette mais dans les ingrédients est ce bien deux cuillères à soupe de purée d amandes, ou bien poudre d amandes ce qui pour moi n est pas la même chose quand on l achète au magasin, merci pour votre réponse

Durix Pascale
1 année il y a

je voudrais savoir pourquoi vous faites trempez les dattes 30 min ds l’eau chaude- qu’apportent-elles d’interessant? Y’a t’il un phénomène chimique? Sont -elles plus digestives? je suis curieuse – Merci pour votre réponse

bussard
1 année il y a

bonjour
merci pour vos recettes. une petite question cest bien de la poudre d amandes (et non de la puree d amande)? qu il faut utiliser pour cette recette ?
merci de cette precision et ces recettes !!
belle journee

Annie Denes
1 année il y a

Merci et bonnes fêtes de fin d’année !

MOKRY Nicole
1 année il y a

Merci beaucoup. Je me lèches les doigts rien qu’en lisant la recette. Ça doit être excellent !

Huguette
1 année il y a

super chouette votre recette. J’adore les dates, et le chocolat, et comme je manque apparemment de magnésium (crampes) je vais me régaler. Merci pour ce gentil cadeau.

BALLOT
1 année il y a

Merci pour cette délicieuse recette que j’ai faite avec de la pâte de dattes dont je ne savais plus trop quoi faire. J’ai également parfumé avec un peu de fleur d’oranger.

Micheline Laufer
1 année il y a

Excellente recette, mille merci. Micheline

Froeliger
1 année il y a

Éric,
Pardonnez mon commentaire mais tous vos écrits par leurs « bien fondé » m’intéressent et leurs instructions mais en plus ils m’inspirent puisque je suis une amoureuse de bientôt 67 ans, des mots avec lesquels je me fais plaisir tous les jours ( voir recette ) bien à vous et encore Merci

Tanya
4 années il y a

La recette a l’air super, mais étant allergique aux dattes… je ne vois pas très bien par quoi les remplacer 🙁

chourouk
4 années il y a

Un grand merci pour cette merveilleuse recette à la fois simple et efficace!!!!
Amicalement Chourouk

Anna
5 années il y a

Merci beaucoup pour cette délicieuse recette. Juste je me demande pourquoi ajout on une pincée de sel?

Coralie
5 années il y a

Un grand merci pour cette fabuleuse recette, testée et approuvée par toute la famille! A quand la prochaine?
Excellente journée
Coralie

Samia
5 années il y a

Un véritable délice extrêmement facile à réaliser!!!! 1000 mercis d’avoir partagé cette recette, je m’en lèche encore les babines 🙂

Muriel
5 années il y a

Bonjour Eric et merci pour la recette qui a l’air bien tentante. Malheureusement je suis aussi diabétique, par quoi pourrait on remplacer les dattes ?

Lafon Solange
5 années il y a

Aussitôt votre recette reçue, aussitôt tentée :facile à réaliser et de plus un vrai délice …!!!Continuez à nous inspirer.
Un grand MERCI

Blanche
5 années il y a

Je n’arrive pas à croire qu’il n’y a qu’une huile au monde qui a ces caractéristiques « miracle » de l’huile de noix de coco.
J’ai horreur de la noix de coco et je ne peux pas imaginer me régaler avec – je ne pourrais en avaler sous aucune forme. N’y a-t-il pas une solution de remplacement ?

rio
1 année il y a
Reply to  Blanche

Mais l huile de coco ne se sent absolument pas a cette dose .

Ruth Lafrance
5 années il y a

Délicieuses, ces truffes et tellement santé! Simples à faire et nourrissantes; on en prendrait tous les jours des recettes comme celle-là. Grand merci.

Gilles Larose
5 années il y a

Que fait-on avec les dattes après qu’elles ont trempé 30 minutes?

Xavier
5 années il y a
Reply to  Gilles Larose

Le monsieur, il a dit de tout mixer ensemble !

Lenoble
5 années il y a

Bonsoir,
Tout ça ma l’air délicieux ! je vais me lancer d’autant plus que la recette est très clair !
Merci pour tout ! je lis toute tout vos mails avec grand intérêt. Merci à votre épouse de cette succulente recette.
Bonne soirée.

Maria
5 années il y a

Exactement ce que j’aime et ce qu’il me faut. Demain sans faute j’en fais ! Merci d’avoir partagé cette recette.

Charlotte Visciglio
5 années il y a

Merci beaucoup pour cette recette qui met l’eau à la bouche et pour tous vos bons conseils essentiels pour notre santé.

Cordialement,

Bergeron
5 années il y a

Merci, M. Müller, pour cette bien appétissante recette!
… qui soulève chez moi le problème de la compatibilité des dattes avec un régime de diabétique!
Un grand merci en tout cas pour les excellents conseils que vous distillez régulièrement!
Jean-Pierre

claire
5 années il y a

Eu envie de préparer tout ça dès la lecture de votre mail et, actuellement, les dattes prennent leur bain avant de rejoindre tous les autres ingrédients promis à ce régal !
Compliments à votre géniale femme pour cette recette si facile à réaliser !

delaitre Sylvie
5 années il y a

Voilà une recette sympa ! Comme je vais demain faire des courses à La Vie Claire, j’en profiterai pour acheter les ingrédients nécessaires.
Entre nous……. je n’ai jamais culpabilisé en me régalant de bonnes choses ! Il faut savoir se faire plaisir ….
!!

ROUX
5 années il y a

Si la noix de coco râpée est excellente pour la santé il n’en est pas de même pour l’huile de coco
qui augmente, entre autre, le cholestérol et la pression artérielle.

Raymonde
5 années il y a

Merci pour cette recette plus qu’intéressante pour tout ce qu’elle apporte !

Brigitte
5 années il y a

Merci Eric pour cette recette !
Un dessert qui ne culpabilise pas, sans cuisson et plein de bons nutriments, c’est fantastique 😉 !
Bonne journée

Van Bogaert
5 années il y a
Reply to  Brigitte

Cher Eric
Je m’en vais de ce pas essayer cette recette très tentante.
Bravo pour vos bonnes idées que je note fidèlement.