Treize pâtes à tartiner bio meilleures que le Nutella

Très longtemps, les centaines de produits imitant le Nutella ne lui arrivaient pas à la cheville. Certes, ils étaient moins chers, mais il y avait toujours un compromis sur le goût ou la texture. C’était le Nutella du pauvre

C’est ironique car le Nutella avait justement été conçu pour rendre le chocolat accessible aux enfants pauvres. Après guerre, dans les Langhes piémontaises où Pietro Ferrero démarrait comme confiseur, il ne poussait que des vignes et des noisetiers. Pietro Ferrero eut l’idée de substituer au beurre de cacao (très couteux) de la pâte de noisettes (disponible en abondance). Vous connaissez la suite.

Aujourd’hui les fabricants ont perfectionné leurs recettes : produits biologiques, éthiques, sans huile de palme, sans gluten, sans lactose, sans noisettes, avec des noix de cajou, chocolat noir… Ces nouvelles « pâtes à tartiner » sont moins mauvaises pour la santé et l’environnement. Beaucoup s’accordent à dire qu’elles sont devenues meilleures au goût que le Nutella.

Ma préférée

Ma préférée… c’est la pâte à tartiner que je fais à la maison. Mes enfants l’appellent le « Mütella » – ils ont même fait une étiquette pour le pot.

Je sélectionne les meilleurs ingrédients bio. Je contrôle la liste des additifs. J’ajuste les proportions pour obtenir le goût et la consistance désirés.

Et puis, c’est si facile à réaliser…

Il faut torréfier les noisettes quelques minutes au four. Ainsi leur saveur devient plus intense.

Ensuite, dans un mixeur fin, il faut broyer les noisettes jusqu’à obtenir une pâte. Ajouter du cacao en poudre. Un peu d’huile de coco, de noix ou de noisettes (plus rare).

Mon secret pour le goût et l’onctuosité, c’est une petite cuillerée de miel.

Dans le commerce

La liste qui suit peut vous sembler longue, mais au moins, vous êtes assuré de trouver l’un de ces produits dans votre petite boutique bio. Autrement, vous pouvez tous les acheter par Internet. Cette sélection s’appuie sur l’excellent comparatif signé Manon Laplace [1] et le test sérieux du site Vivre Sans Huile de Palme [2] :

Nocciolata – Rigoni di Asiago

Cette pâte à tartiner fait presque l’unanimité pour sa saveur et sa texture. Elle est à base de noisettes biologiques d’Italie.

Sans huile de palme. Si elle est fondante malgré tout, c’est qu’elle contient de l’huile de tournesol (malheureusement…) et du beurre de cacao bio.

Comme toute la famille de pâtes qui suivent, elle contient aussi du sucre de canne.

Son prix : 3,49 € les 270 g [3]

Chocobella - Damiano

Chocobella – Damiano

Elle est assez semblable à la précédente. Noisettes bio de Sicile et amandes, huile de tournesol et cacao issus du commerce équitable.

Heureusement, le sucre ne l’emporte pas sur les autres arômes.

Son prix : 6,25 € les 365 g [4]

 

Choc'o tartine

Choc’o tartine – Vitabio

Cette pâte bio très crémeuse convient à ceux qui aiment étaler des couches épaisses.

Sa composition est proche des précédentes pâtes à tartiner. Sans huile de palme, mais avec huile de tournesol.

Son prix : 4,46 € les 350 g [5]

Pâte à tartiner Choko noisettes – Perl’Amande

Cette pâte à tartiner bio a une jolie robe ébène. Elle est garantie sans huile de palme ni gluten.

Choko noisettes

Ses ingrédients sont à nouveau les mêmes : 24 % de noisettes, huile de tournesol, 8,5 % de poudre de cacao.

Beaucoup lui reprochent sa texture trop liquide. Elle permet néanmoins d’étaler des couches plus fines.

Son prix : 11,50 € les 680 g [6]

 

Pâte à tartiner noisette cacao – Jardin BIO’

Pâte à tartiner noir

Encore un produit semblable aux précédents. Tous les ingrédients sont bio mais ils ne sont pas très sains… Mieux vaut ne pas en abuser. Huile de tournesol pour remplacer l’huile de palme, beurre de cacao…

Certains regrettent son goût trop sucré qui cache les saveurs du cacao et des noisettes.

Son prix : 4,30 € les 350 g [7]

D’après sa composition, il est identique à celui de la marque Mamie Bio (vendu un peu plus cher : 5,57 € les 350 g) [8].

Pâte à tartiner noir – Jardin BIO’

Pâte à tartiner noir Jardin Bio

Dans la même marque, il existe une pâte à tartiner avec 30 % de chocolat noir, sans noisettes et sans lait. Elle est délicieuse mais s’adresse à un public différent.

Elle contient toujours de l’huile de tournesol.

Son prix : 4,30 € les 350 g [9]

Véritable pâte à tartiner bio chocolat noir – Bovetti

Le chocolatier Bovetti propose aussi une pâte à tartiner au chocolat noir.

Pâte à tartiner bio chocolat noir Bovetti

Elle est appréciée pour son goût fort en noisettes (40 %), en cacao (22 % !), mais pas trop sucré (bien qu’elle contienne du sucre).

Comme graisse, elle contient du beurre de cacao (6 %) et de l’huile de colza.

Certains lui reprochent sa texture un peu dure…

Son prix : 8,90 € les 350 g [10]. Dommage qu’elle soit si chère.

Chocolade sans lait – Jean Hervé

Chocolat sans lait Jean Hervé

Cette pâte à tartiner bio innove en retirant le lait et en utilisant de l’huile de noix plutôt que de palme ou de tournesol. C’est un bon point, car l’huile de noix est excellente pour la santé.

De plus, elle contient 40 % de noisettes d’Italie, des amandes, du sucre de canne intégral du Costa-Rica, de la poudre de cacao ainsi que du beurre de cacao de la République Dominicaine.

 

Son prix : 8,84 € les 350 g [11]. Très chère aussi…

Chocolinette – Noiseraie Productions

Chocolinette Noiseraie Productions

La nouveauté avec cette pâte à tartiner bio, c’est qu’elle mélange des noisettes (15 %) et des noix de cajou (13 %). Elle a l’avantage d’être sans lait et sans gluten, et certifiée vegan.

Elle contient du sucre de canne mais aussi un peu d’agar agar.

Son côté crémeux, presque gras, lui vient de son huile de palme bio non hydrogénée…

Son prix : 12,51 € les 700 g [12]

La société Noiseraie Productions a été rachetée récemment par Perl’Amande, cité plus haut.

Nut&Bon – Noiseraie Productions

Nut&Bon Noiseraie Productions

Noiseraie Productions propose d’autres pâtes à tartiner, dont Nut&Bon avec 15 % de noisettes, 7 % de chocolat et des protéines de soja bio.

Elle est sans lait, sans gluten, vegan… mais aussi sans huile de palme, remplacée par de l’huile de coco bio. C’est un point positif.

Son prix : 5,60 € les 220 g [13]

 

Crema alla nocciola – Teo&Bia

Crema alla nocciola Teo&Bia

La pâte à tartiner bio italienne Teo&Bia se distingue dans ce panel :

Elle ne contient que 3 ingrédients, forcément gourmands : noisettes (47 % !), sucre de canne et cacao.

Elle est donc sans gluten, sans lait, sans huile de palme et vegan.

Elle est produite en Italie et n’est pas facile à trouver pour l’instant. Tentez votre chance dans de bonnes boutiques bio, des épiceries fines italiennes, et sur Internet en dernier recours.

Son prix : 9,90 € les 212 g [14]

Cacao et souchets – Paradeigma

Cacao et souchets Paradeigma

Voici une autre pâte à tartiner bio vraiment unique : elle ne contient ni noisettes, ni aucune noix, mais elle a tout de même un fort goût de noisettes !

Son secret, c’est le souchet, un tubercule apparenté au papyrus qui a le goût de noisette. C’est un produit intéressant pour les personnes allergiques aux fruits à coque.

Elle est garantie sans gluten, sans huile de palme. Elle contient de l’huile de tournesol non hydrogénée, du beurre de cacao et 15 % de cacao.

Son prix : 5,50 € les 200 g [15]
Venez nous parler de votre pâte à tartiner bio préférée dans les commentaires.

Bonne dégustation !

Eric Müller




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Consulter les sources :

[1] 10 pâtes à tartiner bio meilleures que le Nutella, 13 octobre 2015

[2] Pâtes à tartiner sans huile de palme, 25 mai 2015

[3] RIGONIPâte à tartiner bio chocolat noisette Nocciolata – Auchan

[4] PÂTE À TARTINER CHOCOBELLA – Toute la bio

[5] CHOC’O TARTINE – Naturalia

[6] PERLAMANDE – Pâte à tartiner choko noisettes bio – Bio in France

[7] JARDIN BIO –  Pâte à tartiner chocolat noisette – Léa Nature Boutique

[8] MAMIE BIO – Pâte à tartiner Cacao Noisettes – Greenweez

[9] JARDIN BIO – Pâte à tartiner chocolat noir – Léa Nature Boutique

[10] BOVETTI – Pâte à tartiner Noisette Noir – Coins Gourmands

[11] JEAN HERVE – Chocolat sans lait, nouvelle recette – Jean Hervé

[12] NATURALIA – Chocolinette – Naturalia

[13] NUT&BON – Noisette, cacao (sans huile de palme) – Bio C Logique

[14] TEO&BIA – Pâte à tartiner noisettes – Ciao Gusto

[15] PARADEIGMA – Pâte à tartiner cacao/souchet – Glutagè


31 réponses à “Treize pâtes à tartiner bio meilleures que le Nutella”

  1. BERTONCINI dit :

    Vous oubliez la pâte à tartiner bio de la marque Georgelin qui est, à mes yeux, la meilleure que j’ai été amenée à goûter ! Dommage…

  2. Antonio dit :

    Comment remplacer un pate à tartiner par une autre est la seule préoccupation ?
    cela est très claire dans cet article.
    Aussi signaler le plus important de tout.
    la question oublié!!
    Est ce que ces pâtes à tartiner son digeste ?
    Je vous souhaite une bonne digestion

  3. Guy dit :

    Le 30 Novembre 2012, j’avais reçu une lettre écrit par Mr Jean-Marc Dupuis avec le titre ‘Gros doutes sur l’huile de palme’ ou il était le pour et contre de la culture de l’huile de palme.
    Ele se termine comme ceci :

    L’huile de palme bonne dans la cuisine
    Comme vous l’avez compris, cher lecteur, je suis inquiet comme Greenpeace des conséquences catastrophiques de la déforestation, mais j’ai des doutes sur le fait que boycotter l’huile de palme améliorera le problème. Une piste plus prometteuse serait d’encourager les pays producteurs à respecter les principes de l’agriculture durable et responsable.

    Le boycott se justifie d’autant moins que, contrairement à ce qui est souvent dit, l’huile de palme (tant qu’elle n’est pas hydrogénée) n’est pas particulièrement mauvaise pour la santé. Comme pour tout, elle est à consommer avec modération, mais elle a toute sa place dans un régime où vous alternez huiles d’olive, de colza, de noix, d’arachide et de lin.

    Souvenez-vous bien que l’huile de palme est moins riche en acides gras saturés que le beurre : si vous craignez les acides gras saturés, vous gagnerez donc à l’utiliser à la place du beurre dans vos plats chauds et pâtisseries, surtout qu’elle contient beaucoup d’antioxydants (vitamine E) et des bêta-carotènes. Et elle coûte bien sûr moins cher que le beurre.

    Enfin, et c’est sans doute le plus important, l’huile de palmiste, qui est une sorte d’huile de palme, faite avec l’amande du fruit, est une des meilleures huiles pour les fritures, si vous en faites (ce que je ne recommande pas). Comme l’huile de coco, dont elle est d’ailleurs très proche, elle ne s’oxyde pas, et ne produit pas de toxiques lorsque vous la faites chauffer. Faites toutefois attention de ne jamais la chauffer au point de la faire fumer, car la fumée est signe de formation d’éléments cancérigènes.

    Depuis je ne la retrouve plus sur votre site, vous avez changé votre fusil d’épaule ??
    Merci de votre reponse
    Guy

  4. J’aimerais connaître les proportions de votre pâte qui m’a l’air délicieuse ! pour mes petits enfants bien sûr !
    Merci.

  5. Becha melle dit :

    Je fabrique ma pâte à tartiner selon le principe de l’index glycémique bas , avec des ingrédients bio :
    2 CAS purée noisettes
    1 CAS d’huile de noix
    2 CAS de lait de soja
    1 CAS de sirop d’agave ou miel d’acacia
    1 CAC de cacao en poudre 1oo% ( 2 pour un goût plus prononcé)

    Elle est excellente et naturelle, sans huile de palme ou tournesol, sans sucre blanc. A consommer tout de même avec modération.

  6. BIO NOW PROJECTS dit :

    Bravo !

    très utile !
    J’aimerais aussi avoir une comparaison entre les sucres utilisés dans ces pots de choco…

    Mes félicitations pour cette recherche.

    Michel.

  7. hubert dit :

    Moi j’ai la chance d ‘avoir un magasin Botanic dans ma commune et qui me vend  » Mamie bio  » 750 gr. 7€ 49 ! . c’est délicieux et onctueux a souhait ! Bonne vie a tous

  8. Marine Farges dit :

    Je fais ma propre pâte à tartiner pour toute la famille : chocolat noir fondu au bain-marie, purée d’amande complète et eau. Un régal! Simple, rapide et bon sur le plan nutritionnel!

  9. guiller dit :

    Ma femme ayant des problèmes de candida albican, il faut diminuer au maximum le sucre.
    Je fais donc de la pâte à tartiner avec du chocolat à 99 % de cacao, de la purée de noisette, de la crème soja et juste ce qu’il faut de xylithol. C’est un régal !!!

  10. myriam dit :

    Personnellement j’ai adopté la Nocciolata di Rigoni depuis dejà 2 ans… elle a remplacé son concurrent italien…

  11. Muriel R. dit :

    Bonjour et surtout merci pour vos articles.
    Aujourd’hui je ne peux m’empêcher de commenter celui-ci, car si vous indiquez que la pâte Nocciolata remporte l’unanimité c’est sans doute parce qu’elle ressemble au plus près de la marque Ferrero. Pour moi elle est immangeable tellement elle est grasse et sucrée. Les produits de la Noiseraie remportent ma préférence et notamment une pâte dont vous ne parlez pas et qui est en procès avec Ferrero : Nuté+ (aux noix de cajou et indiquée par Anthony un peu plus bas) ensuite Nuté Bon et celle de Jean Hervé arrivent en tête de mon classement. Mais j’avoue ne pas avoir encore goûter la Chocobella. Votre propre recette m’intéresse mais pourriez vous nous donner les proportions ? Merci par avance.

  12. JeanMi dit :

    Bonjour,
    Je lis tout le temps vos articles que je reçois avec beaucoup d’intérêts.
    Et là vous me faite plaisir avec cet article sur les pâtes à tartiner, car en fait j’en ai fait une aussi sans huile de palme et bien sur sans huile de tournesol. je vous propose d’aller la voir : http://www.saveurstraditions.com/pate-a-tartiner-comme-la-vraie/.
    Merci pour ces articles sympathique et pratique.
    Bonne journée !

  13. Stephanie Vandresse dit :

    Bonjour,
    Pour ma part, la pâte à tartiner n° 1 est la « Gourmandise » de la marque Jean Hervé, 50% de noisettes, et 50% de sucre de canne, un délice! il faut juste mélanger l’huile et la pâte à l’ouverture du pot, ce qui est un peu laborieux, mais il ne faut plus le refaire après.
    Bon appétit!

  14. Anthony dit :

    C’est curieux qu’il n’est nullement fait mention du Nuté+… pourtant, s’il y en a bien un qui est connu, c’est bien lui grâce à Ferrero eux-même qui ont fait de la publicité gratuite pour cette pâte à tartiner… même si le but désiré au départ était tout autre.

    Nuté+
    Ingrédients : sucre de canne roux*, protéines de soja*, noisettes entières (13,15%)*, noix de cajou* (12,14%), huile de coprah*, cacao* (6,02%), protéines de lupin*, extrait de vanille*.
    *Issus de l’agriculture biologique

  15. chapolin dit :

    En ce qui nous concerne, nous utilisons aucune pâte à tartiner et c’est tant mieux :)! Par contre un vrai délice : une assiette de pomme + banane + orange coupé en fin petits morceaux et saupoudré de chocolat en poudre, mon dieu que c’est bon !!

  16. M. Lea Van Mieghem dit :

    N’étant plus vraiment accro au chocolat ni au gout sucré intense, je préfère la pâte toute simple composée seulement de:

    Noisettes (+ éventuellement des amandes) et des raisins secs, le tout
    passé au mixer.
    Je ne connais pas les proportions car jusqu’à présent je l’achetais de la marque MONKI (garanti BIO en magasin d’aliments naturels), sans tout ce qui est moins sain !
    Comme je viens de recevoir des noisettes fraîches, je vais peut-être essayer de la faire moi-même.
    Le seul inconvénient de celle qu’on achète en bocal, est qu’il faut soi-même la mélanger au début, car l’huile des noisettes surnage.

  17. jocelyne dit :

    Je viens de lire votre article sur les pates à tartiner, vous oubliez de citer les patissiers et chocolatiers qui font de la pate à tartiner avec des noisettes du pièmont et du chocolat au lait et du beurre de cacao!! Sans additifs, sans conservateur ni huile de palme…
    Evidemment le prix est plus élévé,mais il faut savoir ce que l’on veut

  18. Francine dit :

    Au sujet de la pâte à tartiner, je ne comprends plus ce qu’il faut penser. Vous signifier partout qu’il est
    très bien que les pâtes présentées ne contiennent pas d’ huile de palme alors que d’après de récentes
    études il est prouvé que l’huile de palme bio, de très bonne qualité, est très bénéfique pour la santé, à bien
    des égards.

    J’aimerais bien savoir ce qu’il en est et je vous remercie d’avance pour votre réponse.

    Francine

  19. Catherine dit :

    Personnellement j’ai dû acheter au maximum 10 pots de Nutella en 30 ans et 3 enfants…
    Ce qui fait que je ne les ai pas habitués à des tartines sucrées…il faut dire qu’en Allemagne, pour les goûters au kindergarten, ou à l’école, il n’y a pas interêt à donner aux enfants des trucs sucrés sous peine de se prendre des remarques!
    Et maintennt où nous faisons attention à la consommation de pain, à l’index glycémique et autres, je prefère ne pas gâcher ma tranche de pain hebdomadaire avec du Nutella inintéressant et plutôt la garder pour des tâches plus nobles, comme saucer une assiette, ou recevoir du beurre salé!
    Je pense qu’on peut éduquer les enfants sans les priver, pareil pour les boissons, l’eau à table à 99% du temps, et les sodas-sirops et divers liquides coloréset sucrés pour la fête!
    C’est ainsi que les réflexes s’acquièrent, sans contraintes et sans privations, seulement en montrant l’exemple.
    Cath, 3 enfants et 28 ans d’Allemagne….

  20. Florence dit :

    Moi, ma préférée est la Chocolade de Jean Hervé. Mais mes enfants adorent la Nocciolata : c’est vrai qu’on y sent bien les noisettes et le chocolat sans trop sentir la matière grasse .

  21. BLANDINE dit :

    votre pâte choco maison me parait simple à réaliser. Pouvez-vous nous donner la recette…?
    merci d’avance

  22. Dominique J. dit :

    Moi je fais ma pâte à tartiner appelée « Chouchoutella »
    60gr noisettes
    60gr sucre de canne
    60 gr chocolat noir à 70%
    60gr chocolat praliné
    140gr crème d’amande
    Mixer le tout et faire chauffer à 60º pendant 5mn.
    Mixer à nouveau.
    Se conserve une dizaine de jours au frigo obligatoirement

  23. Christine dit :

    Mes enfants ne voulaient pas entendre parler d’autre pâte à tartiner que le Nutella… J’ai du essayer à peu près 4 ou 5 marques jusqu’au Chocobella… et là ils l’ont trouvée au moins aussi bonne ! Et pour moi qui trouve le gout du Nutella écoeurant j’aime aussi cette pâte là. Le chocolat est plus fort, elle est moins sucrée.

  24. Jeanne B. dit :

    Mes arrière petits-enfants seraient bien reconnaissants à l’auteur s’il pouvait nous donner les proportions pour faire e la pâte à tartiner « maison », le Mutella. Merci d’avance!

  25. Spicy Foxie dit :

    Parmi les quelques pâtes à tartiner testées, ma préférée reste Chocolinette avec son goût de noix de cajou.
    Le prix peut paraître élevé mais vu la quantité (700g) c’est correct, tant qu’on la laisse pas trainer trop longtemps (mais en général le pot est vite terminé) !

  26. Monique Christiane P. dit :

    Pourriez-vous donner les proportions de la recette de la pâte à tartiner maison?
    Merci d’avance.
    Monique.

  27. emmanuelle dit :

    Mon mari et moi, on est fan de NOCCIOLATTA.
    Etalée sur des crèpes ou à la cuillère… c’est délicieux

  28. Bloc-notes dit :

    Ma pâte à tartiner préférée est la mienne. Contrairement à la recette donnée dans le début de cette lettre d’information, je ne mets aucune huile bien trop grasse mais du lait concentré et à la place du cacao je mets du chocolat fondu bio. C’est très simple et délicieux ! Et surtout sans huile de palme !

  29. delbôve dit :

    Bonjour,
    Merci pour votre liste, même si ce que l’on fait soi même est souvent le meilleur.
    Connaissez-vous la Brunette (Pain Quotidien) ?? Un petit délice aussi
    Belle après midi à vous,
    J. Delbôve.

  30. Caroline dit :

    Mon petit garçon étant très friand de choco à tartiner, j’avais fait ma petite enquête des étiquettes … et mon bon rapport goût/qualité/prix était tombé sur le « Samba Jumbo » de Rapunzel, contenant de l’huile palme bio fair trade non hydrogénée, et surtout, 45% de noisettes … qu’en pensez-vous ?

    • Bloc-notes dit :

      Pour votre petit garçon, faites-vous même votre pâte à tartiner. Rien ne vaut le fait maison. Du chocolat à cuire fondu bio, des noisettes torréfiées au four (15 mn à 180°) mixées puis du lait concentré écrémé. Bonne dégustation !

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